Eltefritt grytebrød
Brød som lager seg selv. Den enkleste måten å bake brød på.
Ingredienser
Fremgangsmåte
-
Bland alle ingredienser i en bolle til en klisset deig
-
Dekk bollen med plastfolie og la stå lunt på kjøkkenbenken i 12-18 timer
-
Strø mel på et bakepapir og hell deigen over, brett deigen noen ganger mot midten
-
Dekk med et håndkle og la deigen etterheve i ytterligere 2 timer
-
Sett ovnen på 250°
-
Når det er 35 min igjen av tiden for heving setter du inn jerngryten i ovnen
-
Ta ut gryten og løft deigen over i gryten
-
Sett på lokket og la brødet steke i 30 min på 250°
-
Ta av lokket og skru ned varmen til 200° og stek brødet videre i ca. 15 minutter
Notater
Tips: La deigen heve lenge og sakte, gjerne 12 til 18 timer i romtemperatur eller over natten i kjøleskap. Jerngryte med lokk er nøkkelen til den sprøe skorpen.
Oppbevaring: Holder seg 2 til 3 dager i tett beholder eller brødpose. Fryses fersk og avkjølt i skiver.
FAQ: Dampen som fanges under lokket de første 20 minuttene skaper det sprøe, gylne brødskorpen. Fjern lokket den siste halvtimen for ekstra farge.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 271 kcal
- Karbohydrater
- 57 g
- Protein
- 8 g
- Fett
- 1 g
- Mettet fett
- 0 g
- Flerumettet fett
- 0 g
- Enumettet fett
- 0 g
- Kolesterol
- 0 mg
- Natrium
- 292 mg
- Kalium
- 133 mg
- Kostfiber
- 5 g
- Sukker
- 1 g
Næringsverdiene er omtrentlige.