Løksuppe med Gruyère
Klassisk fransk løksuppe med smeltet Gruyère. God løksuppe på kalde dager, mektig suppe du blir mett av. Drikke til: gjerne en Pinot Gris fra Alsace.
Ingredienser
Fremgangsmåte
-
Sett ovnen på 150 grader.
-
Lag bouquet garni ved å knyte et snøre rundt urtene (ikke nødvendig, men det blir lettere å fjerne dem fra suppen).
-
Skjær løken i tynne skiver.
-
Smelt smør i en gryte og brun løken lett.
-
Tilsett kraften og bouquet garni, kok opp.
-
Skru ned varmen når det koker og la suppen småkoke under lokk i 30 min.
-
Ta ut bouquet garni og smak av med salt og pepper.
-
Rist skiver av baguetten
-
Hell suppen over i ildfaste suppeskåler og dekk suppen med ristet brød.
-
Dryss revet ost over.
-
Sett suppeskålene inn i ovnen på 150 grader og la dem stå til osten er gyllenbrun.
Notater
Tips: La løken karamellisere sakte på lav varme i 30 til 40 minutter. Ta deg god tid, hastverk ødelegger løkens naturlige sødme. Rør av og til.
Oppbevaring: Suppen holder seg i kjøleskap i 3 til 4 dager. Gratinér osten rett før servering, aldri på forhånd.
FAQ: Gruyère kan erstattes med Emmental, Comté eller en god norsk gulost om du ikke finner den.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 582 kcal
- Karbohydrater
- 34 g
- Protein
- 29 g
- Fett
- 37 g
- Mettet fett
- 22 g
- Flerumettet fett
- 2 g
- Enumettet fett
- 11 g
- Transfett
- 1 g
- Kolesterol
- 115 mg
- Natrium
- 952 mg
- Kalium
- 400 mg
- Kostfiber
- 4 g
- Sukker
- 9 g
Næringsverdiene er omtrentlige.