Pasta med blåskjell i vin og fløtesaus

Forberedelse 10 min

Tilberedning 20 min

Totalt 30 min

Porsjoner 4 porsjoner

Finhakk sjalottløk og chilli. Press hvitløksfedd. Fres hakket sjalottløk, chili og hvitløk i olivenolje i en stor gryte (trenger plass til blåskjell og pasta). Kok opp vann til pasta i en separat kjele.
Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg.
Fjern blåskjell fra skallene, behold noen som pynt.
Tilsett fløte til vinen samt litt vann fra pastaen (stivelse for å få tykkere saus), kok opp og smak av.
Hell av vannet på pastaen og hell den opp i gryten med vin og fløte, tilsett blåskjell og rør rundt.
Server.

Tips: Kast blåskjell som er åpne og ikke lukker seg ved berøring, og alle som forblir lukket etter koking. De er ikke trygge.

Oppbevaring: Spises umiddelbart, pasta og sjømat kan ikke vente.

FAQ: Bruk en hvitvin du faktisk ville drukket selv, billig vin gir dårlig saus. En enkel Verdicchio eller Pinot Grigio passer perfekt.

Næringsverdiene er omtrentlige.