Rosenkål med bacon
Rosenkål med bacon passer godt som tilbehør til både kjøtt og fisk.
Ingredienser
Fremgangsmåte
-
Rens og kok rosenkålen i lettsaltet vann i 2-3 minutter.
-
Avkjøl rosenkålen i et isbad eller kaldt vann, da stopper kokeprosessen og kålen beholder sin farge og spenst.
-
Skjær bacon i mindre biter.
-
Finhakk sjalottløk.
-
Stek baconet i litt olje, ta det opp og legg til side når det er klart.
-
Fres sjalottløken på svak varme i 1, 2 minutter.
-
Skru opp varmen og tilsett rosenkålen, stek til den får litt farge.
-
Tilsett baconet så det blir varmt.
-
Klar, da er det bare å servere.
Notater
Tips: Halver rosenkålene, da får du mer overflate til karamellisering og de steker raskere. Sterk varme gir sprø, nøtteaktige kanter.
Oppbevaring: Holder seg i kjøleskap i 2 til 3 dager. Varm opp i panne for å gjenopprette sprøheten.
Varianter: Avslutt med revet parmesan, sitronskall og noen dråper balsamico for ekstra dybde.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 104 kcal
- Karbohydrater
- 8 g
- Protein
- 4 g
- Fett
- 7 g
- Mettet fett
- 2 g
- Flerumettet fett
- 1 g
- Enumettet fett
- 3 g
- Kolesterol
- 8 mg
- Natrium
- 121 mg
- Kalium
- 313 mg
- Kostfiber
- 3 g
- Sukker
- 2 g
Næringsverdiene er omtrentlige.