Pasta med trøffelkremsaus
Rask og luksuriøs pasta.
Ingredienser
Fremgangsmåte
-
Kok opp vann til pastaen.
-
Finhakk salvie og riv litt trøffel, sett til side.
-
Del smør i terninger og brun smøret i en stor stekepanne med plass til pastaen.
-
Når smøret er flytende tilsetter du salvie og trøffel.
-
Rør rundt til du kjenner en nøtteaktig duft og smøret er brunt. Nå er det viktig at du tilsetter fløte og parmesan raskt så du avkjøler pannen og ikke brenner smøret.
-
Tilsett pasta og bland godt.
-
Riv over trøffel og server.
Notater
Tips: Bruk fersk trøffel om tilgjengelig, men god trøffelolje gir et utmerket resultat. Tilsett oljen aller sist, varme ødelegger aromaen.
Oppbevaring: Spises helst fersk, trøffelsausen mister aromaene raskt.
FAQ: Fersk tagliatelle eller pappardelle passer best til denne rike sausen.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 1 066 kcal
- Karbohydrater
- 96 g
- Protein
- 24 g
- Fett
- 65 g
- Mettet fett
- 40 g
- Flerumettet fett
- 3 g
- Enumettet fett
- 17 g
- Transfett
- 2 g
- Kolesterol
- 176 mg
- Natrium
- 570 mg
- Kalium
- 437 mg
- Kostfiber
- 4 g
- Sukker
- 5 g
Næringsverdiene er omtrentlige.