Pommes Sarladaises
En klassisk fransk potatisrätt från Périgord, långsamt tillagad i andfett med vitlök och persilja.
Ingredienser
Gör så här
-
Förvärm ugnen till 180°C.
-
Smält andfettet (eller klarat smör) i en ugnsform eller gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och stek i 1 till 2 minuter tills den är mjuk och doftar gott, utan att den får färg.
-
Lägg potatisskivorna i lager i formen. Strö salt, peppar och hälften av persiljan mellan varje lager. Häll eventuellt över buljongen.
-
Täck formen med lock eller aluminiumfolie och sätt in i ugnen. Tillaga i 35 minuter.
-
Ta bort locket och tillaga ytterligare 15 minuter, tills potatisen är gyllene och krispig på toppen.
-
Låt vila i 5 minuter. Strö över resten av persiljan och servera.
Näringsinnehåll per portion
- Kalorier
- 375 kcal
- Kolhydrater
- 45 g
- Protein
- 5 g
- Fett
- 20 g
- Mättat fett
- 7 g
- Fleromättat fett
- 3 g
- Enkelomättat fett
- 10 g
- Transfett
- 0 g
- Kolesterol
- 20 mg
- Natrium
- 598 mg
- Kalium
- 1 091 mg
- Kostfiber
- 6 g
- Socker
- 2 g
Näringsvärdena är ungefärliga.