Knådfritt grytbröd
Bröd som gör sig självt. Det enklaste sättet att baka bröd.
Ingredienser
Gör så här
-
Blanda alla ingredienser i en bunke till en kladdig deg.
-
Täck bunken med plastfilm och låt stå i rumstemperatur på köksbänken i 12 till 18 timmar.
-
Strö mjöl på ett bakplåtspapper och häll degen på det. Vik degen några gånger mot mitten.
-
Täck med en handduk och låt degen jäsa ytterligare 2 timmar.
-
Sätt ugnen på 250°.
-
När det är 35 minuter kvar av jästiden sätter du in gjutjärnsgrytan i ugnen.
-
Ta ut grytan och lyft degen ner i den.
-
Sätt på locket och låt brödet gräddas i 30 minuter på 250°.
-
Ta av locket, sänk värmen till 200° och grädda brödet vidare i ca 15 minuter.
Anteckningar
Tips: Låt degen jäsa länge och sakta, gärna 12 till 18 timmar i rumstemperatur eller över natten i kylskåp. Järngryta med lock är nyckeln till den spröda skorpan.
Förvaring: Håller sig 2 till 3 dagar i tät behållare eller brödpåse. Fryses färskt och avsvalnat i skivor.
FAQ: Ångan som fångas under locket de första 20 minuterna skapar den spröda, gyllene brödskorpan. Ta av locket den sista halvtimmen för extra färg.
Näringsinnehåll per portion
- Kalorier
- 271 kcal
- Kolhydrater
- 57 g
- Protein
- 8 g
- Fett
- 1 g
- Mättat fett
- 0 g
- Fleromättat fett
- 0 g
- Enkelomättat fett
- 0 g
- Kolesterol
- 0 mg
- Natrium
- 292 mg
- Kalium
- 133 mg
- Kostfiber
- 5 g
- Socker
- 1 g
Näringsvärdena är ungefärliga.