Pilgrimsmusslor med blomkålsmos och örtolja
En kombination du hittar på många fina restauranger, och med god anledning.
Ingredienser
Gör så här
-
Örtolja: Kör basilika, persilja, vitlök och olja i en mixer, tillsätt salt och peppar efter smak.
-
Blomkålsmos: Dela blomkålen i mindre bitar, koka dem mjuka i lättsaltat vatten i ca 10 min. Häll av vattnet och tillsätt grädde och mixa till jämn konsistens, låt koka upp. Smaka av med salt och peppar och tillsätt mer grädde vid behov.
-
Pilgrimsmusslor: Stek med lite olivolja, men inte genomstekta!
Anteckningar
Tips: Torka pilgrimsmusslorna mycket noggrant med hushållspapper. De måste vara helt torra för att karamelliseras gyllene, inte ångas. Stek i mycket varm panna endast 1 minut per sida.
Förvaring: Äts omedelbart efter tillagning.
FAQ: Örtoljan kan göras dagen före och förvaras i kylskåp. Använd persilja, gräslök eller basilika.
Näringsinnehåll per portion
- Kalorier
- 317 kcal
- Kolhydrater
- 13 g
- Protein
- 18 g
- Fett
- 23 g
- Mättat fett
- 7 g
- Fleromättat fett
- 2 g
- Enkelomättat fett
- 13 g
- Transfett
- 1 g
- Kolesterol
- 42 mg
- Natrium
- 537 mg
- Kalium
- 801 mg
- Kostfiber
- 4 g
- Socker
- 4 g
Näringsvärdena är ungefärliga.