Pasta med blåmusslor i vin och gräddsås

Förberedelse 10 min

Tillagning 20 min

Totalt 30 min

Portioner 4 portioner

Finhacka schalottenlök och chili. Pressa vitlöksklyftorna. Fräs den hackade schalottenlöken, chilin och vitlöken i olivolja i en stor gryta (behöver plats för blåmusslor och pasta). Koka upp vatten för pastan i en separat kastrull.
Tillsätt blåmusslor och vitt vin, lägg på lock och ånga tills musslorna öppnar sig.
Plocka ut musslorna ur skalen, behåll några som dekoration.
Tillsätt grädde till vinet samt lite vatten från pastan (stärkelse för att få tjockare sås), koka upp och smaka av.
Häll av vattnet på pastan och häll den i grytan med vin och grädde, tillsätt blåmusslor och rör om.
Servera.

Tips: Kasta blåmusslor som är öppna och inte stänger sig vid beröring, och alla som förblir stängda efter tillagning. De är inte säkra.

Förvaring: Äts omedelbart, pasta och skaldjur kan inte vänta.

FAQ: Använd ett vitt vin du faktiskt skulle dricka själv, billigt vin ger dålig sås. En enkel Verdicchio eller Pinot Grigio passar perfekt.

Näringsvärdena är ungefärliga.