{"id":8067,"date":"2026-04-10T16:44:41","date_gmt":"2026-04-10T14:44:41","guid":{"rendered":"https:\/\/yannsfood.com\/?p=8067"},"modified":"2026-04-12T07:40:35","modified_gmt":"2026-04-12T05:40:35","slug":"pommes-sarladaises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yannsfood.com\/sv\/pommes-sarladaises\/","title":{"rendered":"Pommes Sarladaises"},"content":{"rendered":"\n

Pommes Sarladaises \u00e4r en klassisk fransk potatisr\u00e4tt fr\u00e5n P\u00e9rigord-regionen i s\u00f6dra Frankrike. Potatis skuren i tunna skivor och tillagad l\u00e5ngsamt i andfett med vitl\u00f6k och persilja \u2014 resultatet \u00e4r gyllene, sm\u00f6rsmidigt och oemotst\u00e5ndligt. Den passar perfekt som tillbeh\u00f6r till anka, lamm eller entrec\u00f4te.<\/p>\n\n\n\n

Tips och varianter<\/h2>\n\n\n\n

Sk\u00e4r potatisen s\u00e5 j\u00e4mnt som m\u00f6jligt \u2014 en mandolin \u00e4r perfekt f\u00f6r detta. J\u00e4mn tjocklek ger j\u00e4mn tillagningstid och ett vackrare resultat.<\/p>\n\n\n\n

Rester f\u00f6rvaras i kylsk\u00e5p i upp till 3 dagar. V\u00e4rm upp i ugnen p\u00e5 180\u00b0C i 10 minuter f\u00f6r att f\u00e5 tillbaka krispigheten \u2014 mikrov\u00e5gsugnen g\u00f6r dem mosiga.<\/p>\n\n\n\n

Byt ut andfett mot klarat sm\u00f6r eller en god olivolja om du inte har andfett hemma \u2014 resultatet \u00e4r lite annorlunda men fortfarande uts\u00f6kt.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>
\n
\n
\n
\"\"<\/div>\n <\/div>\n
\n
\n Yann A. Skaalen<\/span>Yann A. Skaalen<\/span><\/span>\n <\/div>\n

Pommes Sarladaises<\/h2>\n
<\/div>\n