Gå tilbake E-postlink
–+ porsjoner
Peppersaus

Peppersaus med Cognac

Yann A. Skaalen
Enkel å lage og utrolig god smak
5 from 4 votes
Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Forberedelsestid 15 minutter
Koketid 10 minutter
Rett sauce
type mat French, Internasjonal
Porsjoner 4
Kalorier 791 kcal

Ingredienser
  

  • 2 ms svartpepper Blanchert og grovstøtt
  • 1 dl sjalottløk Finhakket
  • 2 ms Cognac
  • 2 dl fløte
  • 1 ts dijon sennep
  • salt
  • smør til steking
  • 4 dl kalvbuljong

Bruksanvisning
 

  • Blanchere pepperkornene, kok opp vann med pepperkornene 3 ganger, bytt vann etter hvert oppkok
  • Stek løk og pepperkorn i så lite smør som mulig, du skal tenne på Cognacen og da bør det ikke være for mye veske i pannen
  • Tilsett Cognac og tenn på (flytt pannen så du ikke står under kjøkkenviften)
  • Tilsett fond og kok opp
  • Tilsett fløte og kok opp til sausen for en jevn konsistens
  • Smak av med sennep og salt

Ernæring

Kalorier: 791kcalKarbohydrater: 23gProtein: 11gFett: 75gMettet fett: 47gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 22gKolesterol: 274mgNatrium: 1587mgKalium: 701mgFiber: 3gSukker: 8gVitamin A: 2945IUVitamin C: 9mgKalsium: 192mgJern: 2mg
Nøkkelord peppersaus, perppersaus med Cognac
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!