Gå tilbake E-postlink
+ porsjoner
Hummersalat med parmesandressing

Hummersalat med Parmesandressing

Yann A. Skaalen
Bra forett til en finere middag
5 from 5 votes
Forberedelsestid 30 minutter
Total tid 30 minutter
Rett Appetizer
type mat French
Porsjoner 4
Kalorier 1116 kcal

Ingredienser
  

  • 2 hummer kokt
  • 4 dl salat (ruccola,maché, romano og annet du liker)
  • 50 g pistasjenøtter uten skall og salt
  • 50 g pinjenøtter
  • 50 g gule sultanarosiner
  • 50 g bacon sprøstekt
  • 1 sjalottløk finhakket
  • 1 egg
  • 1 eggeplomme
  • 1 dl olivenolje extra virgin
  • 2 dl rapsolje
  • 50 g parmesan revet
  • ½ ss kyllingfond
  • 1 ss dijon sennep

    ss

  • salt og pepper

Bruksanvisning
 

  • Nøttemix Skjær bacon i små biter og stek sprø, la de tørke på papir. Rist nøttene lett. Bland bacon med nøtter og rosiner, strø over salaten.
  • Parmesandressing, bland løk, egg, eggeplomme og sennep i en mixer Fyll på oljene dråpevis litt av gangen med mixer i gang. Tilsett parmesan til slutt og smak av med kyllingfond, salt og hvitpepper. Blir dressingen for tykk sper du med litt vann til ønsket konsistens.
  • Legg salat i en dyp tallerken, strø over nøttemix og dressing, legg så hummer på toppen Servering med ekstra dressing ved bordet, gjestene kommer til å ville ha mer!

Ernæring

Kalorier: 1116kcalKarbohydrater: 20gProtein: 23gFett: 108gMettet fett: 16gFlerumettet fett: 25gEnumettet fett: 63gTransfett: 1gKolesterol: 190mgNatrium: 533mgKalium: 644mgFiber: 2gSukker: 9gVitamin A: 1397IUVitamin C: 25mgKalsium: 250mgJern: 3mg
Nøkkelord hummer, hummersalat, parmesandressing
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!