Beurre Blanc
Yann A. Skaalen
Klassisk fransk smørsaus
Forberedelsestid 10 minutter min
Koketid 15 minutter min
Total tid 25 minutter min
Rett sause
type mat fransk
Porsjoner 4
Kalorier 469 kcal
- 1 dl hvit vin
- 1 ss hvitvinseddik
- 2 ss banansjalottenløk finhakket
- 250 g smør romtemperert i terninger
- 2 ss presset sitron
- 1 ss løyrom valgfritt
- 1 ss ørettrom valgfritt
- 2 ss gressløk
Reduser hvitvin, edikk og løk til det er ca 3 ms veske
Visp ned smør, litt av gangen, pass på at sausen ikke koker når du visper ned smøret, jeg forsøker å legge meg rundt 90 grader.
Smak av med salt og tilsett evt andre godsaker du ønsker å ha i sausen (rogn og gressløk er godt)
Kalorier: 469kcalKarbohydrater: 1gProtein: 1gFett: 51gMettet fett: 32gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 13gTransfett: 2gKolesterol: 134mgNatrium: 448mgKalium: 33mgSukker: 1gVitamin A: 1562IUKalsium: 17mgJern: 1mg
Nøkkelord beurre blanc, smørsaus