Eltefritt grytebrød
Yann A. Skaalen
Brød som lager seg selv
Forberedelsestid 10 minutter min
Koketid 45 minutter min
18 timer timer
Total tid 18 timer timer 55 minutter min
Porsjoner 8
Kalorier 2179 kcal
- 500 g hvetemel
- 100 g sammalt rug
- ½ ts tørrgjær
- 1 ts salt
- 5 dl vann
- 1 ts honning
Bland alle ingredienser i en bolle til en klisset deig
Dekk bollen med plastfoile og la stå lunt på kjøkkenbenken i 12-18 timer
Strø mel på et bakepapir og hell deigen over, brett deigen noen ganger mot midten
Dekk med et håndkle og la deigen etterheve i ytterligere 2 timer
Sett ovnen på 250°
Når det er 35 min igjen av tiden for heving setter du inn jerngryten i ovnen
Ta ut gryten og løft deigen over i gryten
Sett på lokket og la brødet steke i 30 min på 250°
Ta av lokket og skru ned varmen til 200° og stek brødet videre i ca. 15 minutter
Kalorier: 2179kcalKarbohydrater: 459gProtein: 63gFett: 7gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 1gNatrium: 2364mgKalium: 929mgFiber: 26gSukker: 3gVitamin C: 1mgKalsium: 116mgJern: 26mg
Nøkkelord eltefritt, Eltefritt grytebrød, grytebrød