Finhacka schalottenlök och chili. Pressa vitlöksklyftorna. Fräs hackad schalottenlök, chili och vitlök i olivolja i en stor gryta (behöver plats för blåmusslorna).
Tillsätt blåmusslorna och vitt vin, lägg på lock och ånga tills skalen öppnar sig.
Ta bort blåmusslorna från skalen – behåll några som garnering.
Tillsätt grädde till vinet samt lite pastavattnet (stärkelse för tjockare sås). Koka upp och smaka av.
Häll av pastan och häll den i grytan med vin och grädde. Tillsätt blåmusslorna och rör om.
Servera.
