Pasta Vongole
Få middelhavsfølelsen hjem på kjøkkenet! Så enkelt og så godt!
Ingredienser
- 1 kg vongoleskjell eller norske hjerteskjell
- 2 stk sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 2 dl hvit vin sauvignon blanc er min favoritt
- 4 stk plommetomater kuttet i terninger
- ½ rød chilli kuttet i ringer eller mindre biter
- 1 dl bladpersille finhakket
- ½ saften fra en halv sitron etter smak
- 500 g pasta av god kvalitet
- salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
- 2 timer før du skal lage maten, skyll skjellene i kaldt vann, legg de i en bolle med kald vann som du setter inn i kjøleskapet. Det som skjer nå er at skjellene kvitter seg med sand, du ser hva jeg mener når du ser all sand i bunn av bollen når du tar de ut.
- Sett på vann til pasta i en stor kjele.
- Finn frem en kjele som er stor nok til skjellene, hell i 2 ss olivenolje og varm opp.
- Stek sjalottløk og og halvparten (1fedd) av hvitløken så løken blir blank (blancher).
- Hell over hvitvin, sett på lokk og skru opp varmen, la skjellene koke i 3-4 minutter eller til de åpner seg. Skjell som ikke åpner seg kaster du.
- Nå kan du velge om du siler av kraften, jeg gjør ikke det da det er så mye god smak i løken.
- Ta ut kjøttet av ca. halvparten av skjellene, resten bruker du til pynt og renser selv mens du spiser.
- Finn frem en stor stekepanne eller bruk kjelen du kokte skjellene i.
- bruk resten av oljen (3ss), tilsett tomater,chilli og hvitløk og la dette surre i 3-4 minutter.
- Tilsett kraften og la den koke inn så smakene setter seg.
- Legg i skjell og persille, tøm over pasta og rør rundt.
- Smak av med salt.pepper og sitron.
- Server og nyt!
Ernæring
Kalorier: 550kcalKarbohydrater: 99gProtein: 23gFett: 2gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 1gTransfett: 1gKolesterol: 11mgNatrium: 250mgKalium: 498mgFiber: 5gSukker: 4gVitamin A: 2281IUVitamin C: 43mgKalsium: 82mgJern: 4mg
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!