Ingredients
Method
- Set the oven to 150 ° (no hot air)
- Add plenty of salt to the fish and leave for 10 minutes
- Rinse off the salt with water and wipe off water
- Put the fish in a ovenproof dish oiled
- Season with pepper to taste
- Leave the fish until it has the desired internal temperature, it is juicy if you take it out when it has between 48 ° and 50 ° Finished cod should not hold more than 52 °
Nutrition
Notes
Tips: Smøret emulgerer best på lav, konstant varme — ikke la sausen koke. Tilsett iskaldt smør i terninger litt om gangen og rør hele tiden i sirkel.
Oppbevaring: Beurre blanc lages rett før servering — sausen skiller seg lett og kan ikke varmes opp igjen.
FAQ: Torsk kan erstattes med kveite, sei, steinbit eller annen hvit fisk med fast kjøtt. Beurre blanc passer til det meste av sjømat.