Ingredienser
Fremgangsmåte
- Sätt ugnen på 150° (ingen varmluft).
- Salta fisken rikligt och låt ligga i 10 minuter.
- Skölj av saltet med vatten och torka av.
- Lägg fisken i en ugnssäker form inoljad med olja.
- Krydda med peppar efter smak.
- Låt fisken stå tills den nått önskad innertemperatur – den är som saftigast om du tar ut den när den håller mellan 48° och 50°. Färdig torsk bör inte hålla mer än 55°.