Rensa och koka brysselkålen i lättsaltat vatten 2-3 minuter.
Svalna i ett isbad eller kallt vatten – detta stoppar koket och kålen behåller sin färg och spänst.
Skär baconet i mindre bitar.
Finhacka schalottenlöken.
Stek baconet i lite olja tills det är knaprigt – ta upp och lägg åt sidan.
Tillaga schalottenlöken på svag värme 1-2 minuter i baconfettet.
Höj värmen och tillsätt brysselkålen – stek tills den får lite färg.
Tillsätt baconet och låt det bli varmt igen.
Smaka av med salt och peppar och servera!
