Go Back Email Link
–+ servings
Hummersalat med parmesandressing
Yann A. Skaalen

Hummersallad med Parmesandressing

5 from 1 vote
Förrätten för speciella tillfällen.
Skriv ut oppskrift Pin Recipe
Forberedelsestid 20 minuter
Porsjoner: 4 portioner
Rett: Salad
Type mat: Internasjonal
Kalorier: 1116
Ingredienser Fremgangsmåte Ernæring

Ingredienser
  

Sallad
  • 2 hummer kokt
  • 4 dl sallad ruccola, machésallad, romano m.m.
  • 50 g pistaschnötter utan skal och salt
  • 50 g pinjenötter
  • 50 g gula sultanrussin
  • 50 g bacon knaprigt stekt
Parmesandressing
  • 1 schalottenlök finhackad
  • 1 ägg
  • 1 äggula
  • 1 dl olivolja extra virgin
  • 2 dl rapsolja
  • 50 g parmesan riven
  • ½ msk kycklingfond
  • 1 msk dijonsenap

Fremgangsmåte
 

  1. Skär baconet i små bitar och stek knaprigt, låt torka på papper. Rosta nötterna lätt. Blanda bacon med nötter och russin och strö över salladen.
  2. Blanda lök, ägg, äggula och senap i en mixer. Fyll på oljorna droppvis lite i taget med mixern igång. Tillsätt parmesan till sist och smaka av med salt, peppar och kycklingfond.
  3. Lägg sallad i en djup tallrik, strö över nötblandning och dressing. Lägg sedan hummer på toppen. Servera med extra dressing vid bordet.

Ernæring

Kalorier: 1116kcalCarbohydrates: 20gProtein: 23gFat: 108gMättat fett: 16gFleromättat fett: 25gEnkelomättat fett: 63gTransfett: 1gKolesterol: 190mgNatrium: 533mgKalium: 644mgFiber: 2gSocker: 9gVitamin A: 1397IUVitamin C: 25mgKalcium: 250mgJärn: 3mg

Prøvd denne oppskriften?

Gi oss beskjed hvordan det smakte!