Ingredienser
Fremgangsmåte
- Skär baconet i små bitar och stek knaprigt, låt torka på papper. Rosta nötterna lätt. Blanda bacon med nötter och russin och strö över salladen.
- Blanda lök, ägg, äggula och senap i en mixer. Fyll på oljorna droppvis lite i taget med mixern igång. Tillsätt parmesan till sist och smaka av med salt, peppar och kycklingfond.
- Lägg sallad i en djup tallrik, strö över nötblandning och dressing. Lägg sedan hummer på toppen. Servera med extra dressing vid bordet.
Ernæring
Notater
Tips: Använd nylagad dressing och servera omedelbart, salladen förlorar sprödheten snabbt efter att dressingen tillsätts.
Förvaring: Dressingen håller sig i kylskåp i 2 till 3 dagar. Montera och servera salladen färsk.
FAQ: Hummer kan ersättas med stora kokta räkor eller kungskrabba för en billigare, men lika elegant variant.