Ingredienser
Fremgangsmåte
- Stek lök med köttfärs i olja.
- Tillsätt grönsaker, tomatpuré, soja, vatten, kycklingfond, oregano, salt och peppar och låt koka i ca 7–10 min.
- Lägg i pasta och låt allt koka ihop tills pastan är färdig.
- Riv över parmesan och lägg i en klick pesto.
- Servera och njut!
Ernæring
Notater
Tips: Tillsätt pasta precis mot slutet av koktiden. Grönsaker och pasta smakar bättre om pastan kokar de sista 8 till 10 minuterna i soppan.
Förvaring: Håller sig i kylskåp i 4 till 5 dagar. Fryses utan pasta, pasta tillsätts färsk vid uppvärmning.
Varianter: Använd vad du har av säsongens grönsaker, minestrone är mycket anpassningsbar. Tillsätt pesto vid servering för en fräsch topp.