Ingredienser
Fremgangsmåte
- Finhacka schalottenlök och chili. Pressa vitlöksklyftorna. Fräs den hackade schalottenlöken, chilin och vitlöken i olivolja i en stor gryta (behöver plats för blåmusslor och pasta). Koka upp vatten för pastan i en separat kastrull.
- Tillsätt blåmusslor och vitt vin, lägg på lock och ånga tills musslorna öppnar sig.
- Plocka ut musslorna ur skalen, behåll några som dekoration.
- Tillsätt grädde till vinet samt lite vatten från pastan (stärkelse för att få tjockare sås), koka upp och smaka av.
- Häll av vattnet på pastan och häll i den i grytan med vin och grädde, tillsätt blåmusslor och rör om.
- Servera.
Ernæring
Notater
Tips: Kasta blåmusslor som är öppna och inte stänger sig vid beröring, och alla som förblir stängda efter tillagning. De är inte säkra.
Förvaring: Äts omedelbart, pasta och skaldjur kan inte vänta.
FAQ: Använd ett vitt vin du faktiskt skulle druckit själv, billigt vin ger dålig sås. En enkel Verdicchio eller Pinot Grigio passar perfekt.