Ta fram köttet och låt det bli rumstempererat.
Parmasticks: Dela skivorna i 2–3 remsor på längden. Stek snabbt i en torr teflonpanna tills de är knapriga.
Hacka löken grovt och låt den steka i smör utan att ta färg i några minuter. Tillsätt grädde och senap och låt koka ihop ett tag.
Koka pastan och häll av. Blanda med gräddsåsen. Skär oxfilén i 2–3 cm stora bitar och stek med salt och peppar.
Servering: Lägg pasta på tallriken, fördela köttet och garnera med parmasticks. Gör gärna en god sallad till.
