Ingredienser
Fremgangsmåte
- Koka upp vatten till pastan.
- Finhacka salvian och riv lite tryffel – ställ åt sidan.
- Skär smöret i tärningar och bryn det i en stor stekpanna med plats för pastan.
- När smöret är flytande tillsätter du salvia och tryffel.
- Rör om tills du känner en nötig doft och smöret är brynt. Nu är det viktigt att snabbt tillsätta grädde och parmesan så du kyler ner pannan och inte bränner smöret.
- Tillsätt den kokta pastan och blanda väl.
- Riv över tryffel och servera direkt.
Ernæring
Notater
Tips: Använd färsk tryffel om tillgänglig, men god tryffelolja ger ett utmärkt resultat. Tillsätt oljan allra sist, värme förstör aromen.
Förvaring: Äts helst färsk, tryffelsåsen förlorar aromen snabbt.
FAQ: Färsk tagliatelle eller pappardelle passar bäst till denna rika sås.