Go Back Email Link
–+ servings
Kamskjell med blomkålsmos og urteolje
Yann A. SkaalenYann A. Skaalen

Pilgrimsmusslor med blomkålsmos och örtolja

5 from 4 votes
En kombination du hittar på många fina restauranger – och med god anledning.
Skriv ut oppskrift Pin Recipe
Forberedelsestid 15 minuter
Koketid 12 minuter
Total tid 27 minuter
Porsjoner: 4 portioner
Rett: hovedrett
Type mat: Internasjonal
Kalorier: 283
Ingredienser Fremgangsmåte Ernæring Anteckningar

Ingredienser
  

  • 1 msk olivolja
  • 12 pilgrimsmusslor
  • ½ basilika planta
  • 3 plattbladig persilja stjälkar
  • ½ klyftor vitlök
  • ½ dl olivolja
  • ½ dl grädde tillsätt mer om du vill ha den mjukare
  • 1 dl parmesan riven

Fremgangsmåte
 

  1. Örtolja: Kör basilika, persilja, vitlök och olja i en mixer, tillsätt salt och peppar efter smak.
  2. Blomkålsmos: Dela blomkålen i mindre bitar, koka mjuka i lättsaltat vatten i ca 10 min. Häll av vattnet och tillsätt grädde och mixa till jämn konsistens, låt koka upp. Smaka av med salt och peppar och tillsätt mer grädde vid behov.
  3. Pilgrimsmusslor: Stek med lite olivolja, men inte genomstekta!

Ernæring

Kalorier: 283kcalCarbohydrates: 3gProtein: 15gFat: 24gMättat fett: 9gFleromättat fett: 2gEnkelomättat fett: 12gTransfett: 1gKolesterol: 45mgNatrium: 582mgKalium: 130mgFiber: 1gSocker: 1gVitamin A: 446IUVitamin C: 1mgKalcium: 308mgJärn: 1mg

Notater

Tips: Torka pilgrimsmusslorna mycket noggrant med hushållspapper. De måste vara helt torra för att karamelliseras gyllene, inte ångas. Stek i mycket varm panna endast 1 minut per sida.
Förvaring: Äts omedelbart efter tillagning.
FAQ: Örtoljan kan göras dagen före och förvaras i kylskåp. Använd persilja, gräslök eller basilika.

Prøvd denne oppskriften?

Gi oss beskjed hvordan det smakte!