Ingredienser
Fremgangsmåte
- Skär löken i mindre bitar eller strimlor.
- Halvera tomaterna.
- Stek köttfärsen och löken i smör eller olja.
- Sätt på vatten till pasta.
- Lägg i tomatpurén och rör om – den ska inte steka länge.
- Tillsätt övriga ingredienser förutom tomaterna.
- Låt såsen puttra i 20 minuter – tillsätt halverade tomater efter ca 10 min.
- Smaka av med salt och peppar, tillsätt mer vatten eller buljong om den blir för torr.
- Servera med basilika och riven parmesan.
Ernæring
Notater
Tips: Låt såsen sjuda lugnt i minst 1,5 timme. Långsam kokning ger rikare och djupare smak. Rör då och då och tillsätt lite vatten om det behövs.
Förvaring: Såsen håller sig i kylskåp i 3 till 4 dagar och lämpar sig utmärkt för frysning.
FAQ: Vitt vin i bolognese ger en lättare, mer fruktig sås än den traditionella rödvinsvarianten.