Ingredienser
Fremgangsmåte
- Skär svinfilén i skivor.
- Plocka av bladen och finhacka salvia.
- Stek köttet och tillsätt salvia mot slutten – örterna ska inte brännas.
- Tillsätt grädde, kalvfond och balsamvinäger och låt koka upp.
- Servera med ris och sallad.
Ernæring
Notater
Tips: Låt fläskfilén vila 5 minuter under aluminiumfolie efter stekning. Då fördelas saften jämnt och köttet förblir mört och saftigt.
Förvaring: Håller sig i kylskåp i 2 till 3 dagar. Servera såsen separat vid uppvärmning.
Varianter: Byt ut salvia mot rosmarin och timjan, eller tillsätt en skvätt Marsala-vin till såsen för en sötare, djupare profil.