Blomkålsuppe med bacon og trøffel
Kjempegod suppe som hovedrett eller forrett.
Ingredienser
- 1 blomkål
- 3 fedd hvitløk i tynne skiver
- 2 banansjalottløk i tynne skiver
- 1 l kyllingkraft
- 1 dl fløte
- 2 ss sort trøffel finrevet
- 2 ss brunt smør
Garnityr
- 1 granateple
- 70 g bacon
- 8 blader salvie
Bruksanvisning
- Brun smør i en kjele som er stor nok til suppen.
- Skjær opp løk og hvitløk i tynne skiver.
- Del blomkål opp i mindre biter.
- Skjær opp granateple, ta ut frøene.
- Skjær opp i bacon i mindre biter.
- Stek løk og hvitløk i den brune smøret i ca. 1 minutt.
- Tilsett 1 liter kylling fond og blomkål.
- Kok til blomkålen er gjennomkokt, ca. 20 min.
- Stek bacon i en egen panne til det er sprøstekt, legg bacon på husholds papir så det tørker.
- Stek salviebladene i baconfettet, ca. 1 min på hver side.
- Nå blomkålen er ferdig kokt tar jeg kjelen av varmen og fjerner noe av væsken. Behold væsken, denne bruker du senere til å få den konsistensen du vil ha på suppen.
- Miks med en stavmikser til ønsket konsistens og tilsett fløte etter din smak og væsken du fjernet.
- Sett tilbake på varmen og tilsett finreven trøffel.
- Salt og pepper etter ønske, jeg foretrekker hvit pepper til suppen.
- Så snartsuppen er varm, øs den i dype tallerkener og garner med bacon, salvie og granateple.Vil du ha retten ekstra fin tar du frem mandolinen og lager noen fine skivertrøffel til dekorasjon.
- Server og nyt!
Ernæring
Kalorier: 374kcalKarbohydrater: 17gProtein: 6gFett: 34gMettet fett: 16gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 12gTransfett: 1gKolesterol: 66mgNatrium: 1052mgKalium: 796mgFiber: 5gSukker: 7gVitamin A: 548IUVitamin C: 91mgKalsium: 80mgJern: 2mg
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!