Blomkålsuppe med bacon og trøffel, den beste blomkålsuppe jeg noen gang har laget.
Ser fantastisk ut med granateple, bacon og Salvie og hva er vel bedre enn bacon og trøffel!
Vin som jeg drikker til denne er en frisk sauvignon blanc fra Rhône dalen, soave eller champagne.
Flere retter med trøffel finner du her:
Pasta med trøffel
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Blomkålsuppe med bacon og trøffel
Kjempegod suppe som hovedrett eller forrett.
Ingredienser
- 1 blomkål
- 3 fedd hvitløk i tynne skiver
- 2 banansjalottløk i tynne skiver
- 1 l kyllingkraft
- 1 dl fløte
- 2 ss sort trøffel finrevet
- 2 ss brunt smør
Garnityr
- 1 granateple
- 70 g bacon
- 8 blader salvie
Bruksanvisning
- Brun smør i en kjele som er stor nok til suppen.
- Skjær opp løk og hvitløk i tynne skiver.
- Del blomkål opp i mindre biter.
- Skjær opp granateple, ta ut frøene.
- Skjær opp i bacon i mindre biter.
- Stek løk og hvitløk i den brune smøret i ca. 1 minutt.
- Tilsett 1 liter kylling fond og blomkål.
- Kok til blomkålen er gjennomkokt, ca. 20 min.
- Stek bacon i en egen panne til det er sprøstekt, legg bacon på husholds papir så det tørker.
- Stek salviebladene i baconfettet, ca. 1 min på hver side.
- Nå blomkålen er ferdig kokt tar jeg kjelen av varmen og fjerner noe av væsken. Behold væsken, denne bruker du senere til å få den konsistensen du vil ha på suppen.
- Miks med en stavmikser til ønsket konsistens og tilsett fløte etter din smak og væsken du fjernet.
- Sett tilbake på varmen og tilsett finreven trøffel.
- Salt og pepper etter ønske, jeg foretrekker hvit pepper til suppen.
- Så snartsuppen er varm, øs den i dype tallerkener og garner med bacon, salvie og granateple.Vil du ha retten ekstra fin tar du frem mandolinen og lager noen fine skivertrøffel til dekorasjon.
- Server og nyt!
Ernæring
Kalorier: 374kcalKarbohydrater: 17gProtein: 6gFett: 34gMettet fett: 16gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 12gTransfett: 1gKolesterol: 66mgNatrium: 1052mgKalium: 796mgFiber: 5gSukker: 7gVitamin A: 548IUVitamin C: 91mgKalsium: 80mgJern: 2mg
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!