Brun smør i en kjele som er stor nok til suppen.
Skjær opp løk og hvitløk i tynne skiver.
Del blomkål opp i mindre biter.
Skjær opp granateple, ta ut frøene.
Skjær opp i bacon i mindre biter.
Stek løk og hvitløk i den brune smøret i ca. 1 minutt.
Tilsett 1 liter kylling fond og blomkål.
Kok til blomkålen er gjennomkokt, ca. 20 min.
Stek bacon i en egen panne til det er sprøstekt, legg bacon på husholds papir så det tørker.
Stek salviebladene i baconfettet, ca. 1 min på hver side.
Nå blomkålen er ferdig kokt tar jeg kjelen av varmen og fjerner noe av væsken. Behold væsken, denne bruker du senere til å få den konsistensen du vil ha på suppen.
Miks med en stavmikser til ønsket konsistens og tilsett fløte etter din smak og væsken du fjernet.
Sett tilbake på varmen og tilsett finreven trøffel.
Salt og pepper etter ønske, jeg foretrekker hvit pepper til suppen.
Så snartsuppen er varm, øs den i dype tallerkener og garner med bacon, salvie og granateple.Vil du ha retten ekstra fin tar du frem mandolinen og lager noen fine skivertrøffel til dekorasjon.
Server og nyt!
