Ingredienser
Fremgangsmåte
- Brun smør i en kjele som er stor nok til suppen.
- Skjær opp løk og hvitløk i tynne skiver.
- Del blomkål opp i mindre biter.
- Skjær opp granateple, ta ut frøene.
- Skjær opp i bacon i mindre biter.
- Stek løk og hvitløk i den brune smøret i ca. 1 minutt.
- Tilsett 1 liter kylling fond og blomkål.
- Kok til blomkålen er gjennomkokt, ca. 20 min.
- Stek bacon i en egen panne til det er sprøstekt, legg bacon på husholds papir så det tørker.
- Stek salviebladene i baconfettet, ca. 1 min på hver side.
- Nå blomkålen er ferdig kokt tar jeg kjelen av varmen og fjerner noe av væsken. Behold væsken, denne bruker du senere til å få den konsistensen du vil ha på suppen.
- Miks med en stavmikser til ønsket konsistens og tilsett fløte etter din smak og væsken du fjernet.
- Sett tilbake på varmen og tilsett finreven trøffel.
- Salt og pepper etter ønske, jeg foretrekker hvit pepper til suppen.
- Så snartsuppen er varm, øs den i dype tallerkener og garner med bacon, salvie og granateple.Vil du ha retten ekstra fin tar du frem mandolinen og lager noen fine skivertrøffel til dekorasjon.
- Server og nyt!
Ernæring
Notater
Tips: Bruk en kraftig stavmikser eller blender for det glatteste resultatet. Sil gjerne suppen for ekstra fint resultat.
Oppbevaring: Holder seg i kjøleskap i 3 dager og egner seg godt til frysing uten topping.
Varianter: Sløyf baconet og bruk vegetarkraft for en smakfull vegetarversjon.