Ingredienser
Fremgangsmåte
- Bland pølsedeig, hvitløk og krydder godt sammen. Sett i kjøleskapet i noen timer for at smakene skal utvikle seg.
- Finhakk én pakke bacon, stek til den er sprø og la avkjøles.
- Ta 2 pakker bacon og flett dem til en baconmatte, ca 30×30 cm. TIPS: Bruk plastfolie under for å gjøre det lettere å rulle.
- Gni baconmatten inn med din favoritt-krydderblanding.
- Legg ut et nytt ark plastfolie og bre pølsedeigen jevnt over, like stort som baconmatten.
- Gni pølsedeigen med dine favorittkrydder og tilsett BBQ-saus.
- Fyll med det du vil. I denne oppskriften bruker jeg den sprø baconen, ost og rød paprika.
- Rull pølsedeigen og fyllet til en sylinder, og legg den deretter på baconmatten. Rull igjen for å lage en bacon-innpakket sylinder.
- Gni utsiden igjen med din favoritt-krydderblanding.
- Grill over indirekte varme på 100 til 120°C til kjernetemperaturen når 65°C.
- Jeg bruker hickory for røyksmak, men epletre fungerer også fint.
- Pensle på glasur mot slutten av grillingen.
- Pakk inn aluminiumsfolie og la den hvile før den skjæres opp.
Ernæring
Notater
Tips: Bruk din favoritt-krydderblanding (rub) for å forme smaken. En klassisk amerikansk BBQ-rub med brunt sukker, paprika og kajennepepper passer perfekt.
Røyk: Hickory gir den klassiske røyksmaken, men epletre eller kirsebærtre gir en mildere variant.
Servering: Server med coleslaw, ovnsbakte poteter eller bare på en god burgerbrød.
Oppbevaring: Holder seg i 3 dager i kjøleskap, kan også fryses i opptil 2 måneder.