Ingredienser
Fremgangsmåte
- Skrell poteter og skjær i terninger. Skrell løk og hvitløk og skjær opp i biter.
- Varm olje i en kjele og stek poteter, løk og hvitløk uten at de får farge.
- Tilsett hvit vin og la det koke sammen i noen minutter.
- Tilsett Kyllingkraft og la det koke i 15-20 minutter til poteten er myk.
- Miks suppen med en stavmikser, tilsett fløte og ost og miks igjen, varm forsiktig opp.
- Smak av med salt og pepper.
- Legg reker på toppen og server.
Ernæring
Notater
Tips: Bruk en kraftig blender eller stavmikser og kjør lenge for et fløyelsmykt, glatt resultat. Sil suppen gjennom en finmasket sil for ekstra eleganse.
Oppbevaring: Holder seg i kjøleskap i 3 dager. Fryses uten reker og toppings, tilsett fersk pynt ved servering.
FAQ: Västerbottnost er en nøtteaktig, lagret svensk ost. God parmesan eller manchego kan brukes som erstatning.