Ingredienser
Fremgangsmåte
- Finhakk sjalottløk og chilli. Press hvitløksfedd. Fres hakket sjalottløk,chilli og hvitløk i olivenolje i en stor gryte. (trenger plass til blåskjell og pasta) Kok opp vann til pasta i en separat kjele.
- Tilsett blåskjell og hvitvin, legg på lokk og damp til skjellene åpner seg.
- Fjern blåskjell fra skallene, behold noen som pynt.
- Tilsett fløte til vinen samt litt vann fra pastaen (stivelse for å få tykkere saus) kok opp og smak av.
- Hel av vannet på pastaen og hell den opp i gryten med vin og fløte, tilsett blåskjell og rør rundt
- Server
Ernæring
Notater
Tips: Kast blåskjell som er åpne og ikke lukker seg ved berøring, og alle som forblir lukket etter koking. De er ikke trygge.
Oppbevaring: Spises umiddelbart, pasta og sjømat kan ikke vente.
FAQ: Bruk en hvitvin du faktisk ville drukket selv, billig vin gir dårlig saus. En enkel Verdicchio eller Pinot Grigio passer perfekt.