Ingredienser
Fremgangsmåte
- Stek løk med knust pepper i smør, tilsett tomatpure mot slutten.
- Tilsett rødvin og la sausen redusere til ca. halvparten.
- Tilsett fløte, vann, kalvfond og sukker.
- Gjør sausen tykker med 1 teskje maizena og 2 teskjeer vann som røres samme og tilsettes sausen.
Ernæring
Notater
Tips: La vinen redusere godt, minst halvparten bør fordampe for å redusere bitterheten fra alkoholen og konsentrere smaken.
Oppbevaring: Holder seg i kjøleskap i 3 dager. Varm opp forsiktig med litt ekstra fløte.
FAQ: En klassiker til biff som entrecôte, indrefilet eller ytterfilet. Juster pepperen etter smak.