Stek rekene i smør på høy varme i 1–2 minutter til de er rosa. Krydre med salt, pepper og evt. cayenne. Ta opp og sett til side.

Fres løk i kokosolje på middels varme i 3–4 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og currypasta, fres i ytterligere 2 minutter.

Hell i kokosmelk og buljong. Tilsett fiskesaus, sukker, sitrongress og kaffirlimeblad. La småkoke i 8–10 minutter.

Tilsett paprika og sukkererter, la koke i 3 minutter. Smak til med limesaft og fiskesaus.

Legg rekene tilbake og varm i kun 1 minutt – rekene er allerede kokte, og for mye varme gjør dem seige og gummiaktige. Bruker du ferdigkokte reker, er 30 sekunder i sausen mer enn nok. Pynt med basilikum og server med jasminris.