Ingredienser
Fremgangsmåte
- Skjær opp løken i mindre biter eller strimler.
- Halver tomatene.
- Stek kjøttdeig og løk i smør eller olje.
- Sett på vann til pasta.
- Legg i tomatpure og rør rundt, den skal ikke steke lenge.
- Tilsett øvrige ingrediensene bortsett fra tomatene.
- La sausen småkoke i 20 min, tilsett halverte tomater etter ca 10 min.
- Smak av med salt og pepper, tilsett mer vann eller buljong underveis dersom den blir for tørr,
- Server med basilika og riv over god parmesan.
Ernæring
Notater
Tips: La sausen simre rolig i minst 1,5 time. Langsom koking gir rikere og dypere smak. Rør av og til og tilsett litt vann om nødvendig.
Oppbevaring: Sausen holder seg i kjøleskap i 3 til 4 dager og egner seg utmerket til frysing.
FAQ: Hvitvin i bolognese gir en lettere, mer fruktig saus enn den tradisjonelle rødvinvarianten.