Ingredienser
Fremgangsmåte
- Bank ut filene så de blir tynne, jeg bruker å legge bakepapir over så jeg slipper å vaske kjøtthammeren (går også fint å bruke et kjevle). Når de er banket ut salter og pepper du de etter smak.4 skiver kalvfilet, salt og pepper
- Visp eggene i en dyp bolle, denne skal brukes til å dekke kjøttet med egg.2-3 egg
- Ta frem to dype boller til, en til melet og en til Panko griljermel1 dl hvetemel, 4 dl panko griljermel
- Dypp filetene i mel, så i egg og til slutt griljermelet.2-3 egg, 1 dl hvetemel, 4 dl panko griljermel
- La de tørke en stund for steking
- Stek filene i ca. 3-4 minutter på hver side avhengig av tykkelse.
Ernæring
Notater
Tips: Bank kjøttet jevnt tynt med en kjøttbanker. Jevn tykkelse sikrer at alt steker likt. Panér schnitzelen rett før steking, ikke for lenge i forveien.
Oppbevaring: Spises umiddelbart. Schnitzel er best sprø og fersk.
FAQ: Bruk en blanding av smør og nøytral olje til steking. Smør gir smak, oljen hindrer at smøret brenner.