Bank ut filene så de blir tynne, jeg bruker å legge bakepapir over så jeg slipper å vaske kjøtthammeren (går også fint å bruke et kjevle). Når de er banket ut salter og pepper du de etter smak.
4 skiver kalvfilet, salt og pepper
Visp eggene i en dyp bolle, denne skal brukes til å dekke kjøttet med egg.
2-3 egg
Ta frem to dype boller til, en til melet og en til Panko griljermel
1 dl hvetemel, 4 dl panko griljermel
Dypp filetene i mel, så i egg og til slutt griljermelet.
2-3 egg, 1 dl hvetemel, 4 dl panko griljermel
La de tørke en stund for steking
Stek filene i ca. 3-4 minutter på hver side avhengig av tykkelse.
