Wienerschnitzel

Wienerschnitzel er for meg toppen av comfortfood!
Den skal stekes i så mye smør og olje at det nesten blir så du frityrsteker den.
De er klare når de er gylne og sprø.
Personlig liker jeg ikke at den er for fet så jeg legger den til «tørk» på papir en stund for jeg serverer.


Saus til Wienerschnitzel, for meg eksisterer ikke det, kun sitron som skvises over sammen med kapers og evt. ansjos.


Tilbehør til Wienerschnitzel.
Her anbefaler jeg denne oppskriften på persillepoteter.


Rød vin:
Beaujolais passer godt til da den er fruktig og lettdrukken, de er produsert i den sydligere delen av Bourgogne og er gjort av druen Gamay.


Hvit vin:
Grüner Veltliner som er fruktig eller en Gewurztraminer fra Alsaceregionen i Frankrike.

Selv drikker jeg helst øl, og da en Pilsner Urquell.

For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:

Wienerschnitzel

Wienerschnitzel

Yann A. Skaalen
En av mine absolutte favorittretter!
5 from 2 votes
Forberedelsestid 30 mins
Total tid 45 mins
Rett Middag
type mat Østerisk
Porsjoner 4
Kalorier 661 kcal

Ingredienser
 
 

  • 4 skiver kalvfilet
  • 2-3 egg
  • 1 dl hvetemel
  • 4 dl panko griljermel
  • smør og olje til steking
  • salt og pepper krydre filene før panering

Bruksanvisning
 

  • Bank ut filene så de blir tynne, jeg bruker å legge bakepapir over så jeg slipper å vaske kjøtthammeren (går også fint å bruke et kjevle). Når de er banket ut salter og pepper du de etter smak.
    4 skiver kalvfilet, salt og pepper
  • Visp eggene i en dyp bolle, denne skal brukes til å dekke kjøttet med egg.
    2-3 egg
  • Ta frem to dype boller til, en til melet og en til Panko griljermel
    1 dl hvetemel, 4 dl panko griljermel
  • Dypp filetene i mel, så i egg og til slutt griljermelet.
    2-3 egg, 1 dl hvetemel, 4 dl panko griljermel
  • La de tørke en stund for steking
  • Stek filene i ca. 3-4 minutter på hver side avhengig av tykkelse.

Ernæring

Kalorier: 661kcalCarbohydrates: 91gProtein: 38gFat: 14gMettet fett: 5gFlerumettet fett: 3gEnumettet fett: 4gTransfett: 1gKolesterol: 164mgNatrium: 846mgKalium: 568mgFiber: 5gSocker: 6gVitamin A: 119IUKalsium: 214mgJern: 7mg
Keyword Wienerschnitzel
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!

Legg igjen en kommentar

Recipe Rating