Pasta Vongole, så utrolig godt og enkelt og lage!
Sommer på en tallerken! Passer best med et glass avkjølt hvit vin.
Det viktigste med denne retten er at man skyller skjellene godt.
La de ligge i kjøleskapet i 2 timer med kaldt vann så de får «spyttet» ut all sand.
Skjær hvitløken og chili i mindre biter og lag små kuber av tomaten og løken.
Finhakk bladpersille og du er klar til å starte.
Sett på vann til pasta, stek løk og hvitløk, tilsett skjell og hvitvin og legg
på lokk og la skjellene koke i 3-4 minutter.
Vintips til denne må bli en Soave fra Italia.
Her har jeg flere middagstips med pasta
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Pasta Vongole
Få middelhavsfølelsen hjem på kjøkkenet! Så enkelt og så godt!
Ingredienser
- 1 kg vongoleskjell eller norske hjerteskjell
- 2 stk sjalottløk
- 2 fedd hvitløk
- 2 dl hvit vin sauvignon blanc er min favoritt
- 4 stk plommetomater kuttet i terninger
- ½ rød chilli kuttet i ringer eller mindre biter
- 1 dl bladpersille finhakket
- ½ saften fra en halv sitron etter smak
- 500 g pasta av god kvalitet
- salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
- 2 timer før du skal lage maten, skyll skjellene i kaldt vann, legg de i en bolle med kald vann som du setter inn i kjøleskapet. Det som skjer nå er at skjellene kvitter seg med sand, du ser hva jeg mener når du ser all sand i bunn av bollen når du tar de ut.
- Sett på vann til pasta i en stor kjele.
- Finn frem en kjele som er stor nok til skjellene, hell i 2 ss olivenolje og varm opp.
- Stek sjalottløk og og halvparten (1fedd) av hvitløken så løken blir blank (blancher).
- Hell over hvitvin, sett på lokk og skru opp varmen, la skjellene koke i 3-4 minutter eller til de åpner seg. Skjell som ikke åpner seg kaster du.
- Nå kan du velge om du siler av kraften, jeg gjør ikke det da det er så mye god smak i løken.
- Ta ut kjøttet av ca. halvparten av skjellene, resten bruker du til pynt og renser selv mens du spiser.
- Finn frem en stor stekepanne eller bruk kjelen du kokte skjellene i.
- bruk resten av oljen (3ss), tilsett tomater,chilli og hvitløk og la dette surre i 3-4 minutter.
- Tilsett kraften og la den koke inn så smakene setter seg.
- Legg i skjell og persille, tøm over pasta og rør rundt.
- Smak av med salt.pepper og sitron.
- Server og nyt!
Ernæring
Kalorier: 550kcalKarbohydrater: 99gProtein: 23gFett: 2gMettet fett: 1gFlerumettet fett: 1gEnumettet fett: 1gTransfett: 1gKolesterol: 11mgNatrium: 250mgKalium: 498mgFiber: 5gSukker: 4gVitamin A: 2281IUVitamin C: 43mgKalsium: 82mgJern: 4mg
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!