Bacon Explosion är en riktig fettbomb – men otroligt god! Den är enkel att göra och du kan variera fyllning och kryddor så den passar din smak.
Jag använder min egen basrub men du kan använda din favoritrub. En baconmatta fylld med kryddad fläskfärs, ost och paprika – rullad, grillad med hickoryrök och penslas med BBQ-glaze. Det är BBQ på riktigt.
Ingredienser
Method
- Blanda fläskfärsen, vitlök och kryddor ordentligt. Ställ i kylskåpet ett par timmar för att låta smakerna utvecklas.
- Finhacka en förpackning bacon, stek knaprigt och låt svalna.
- Ta 2 förpackningar bacon och väv dem till en baconmatta, ca 30×30 cm. TIPS: Lägg plastfilm under för att göra det enklare att rulla.
- Gnid baconmattan med din valda kryddrub.
- Lägg ut ett nytt plastfilm och bred ut fläskfärsen jämnt, samma storlek som baconmattan.
- Gnid fläskfärsen med dina favoritkryddor och tillsätt BBQ-sås.
- Fyll med vad du vill ha – i det här receptet använder jag det knapriga baconet, ost och röd paprika.
- Rulla ihop fläskfärsen med fyllningen till en cylinder och lägg den på baconmattan. Rulla igen så du får en baconlindad cylinder.
- Gnid utsidan igen med din favoritkryddblandning.
- Grilla på indirekt värme vid 100–120°C tills innertemperaturen når 65°C.
- Jag använder hickory för röksmak, men äppelträ fungerar också utmärkt.
- Pensla på glasyren mot slutet av grillningen.
- Linda in i aluminiumfolie och låt vila innan uppskärning.