Pommes Sarladaises
Pommes Sarladaises är en klassisk fransk potatisrätt från Périgord-regionen i södra Frankrike. Potatis skuren i tunna skivor och tillagad långsamt i andfett med vitlök och persilja — resultatet är gyllene, …
Yann A. Skaalen
Wallenbergare
Wallenbergare är uppkallad efter Wallenbergfamiljen och har sedan slutet av 1800-talet blivit en ikon i det svenska köket. Fint mald kalvfärs, äggulor och vispgrädde ger en otroligt saftig och len …
Minestronesoppa
Minestronesoppa som är barnvänlig. En enklare version som går snabbt att laga en stressig vardag och du behöver inte använda de grönsaker jag har använt, ta det du har i …
Bacon Explosion
Bacon Explosion är en riktig fettbomb – men otroligt god! Den är enkel att göra och du kan variera fyllning och kryddor så den passar din smak. Jag använder min …
Mandelpotatissoppa med Västerbottensost och räkor
Servera som förrätt eller huvudrätt – passar bra till ett vitt vin med hög syra, eller varför inte Champagne 😉 Mandelpotatissoppa med Västerbottensost och räkor är en krämig, lite lyxig …
Tarte flambée au munster
Jättegott som kanapé – gärna med Champagne eller Gewürztraminer. Det sägs att tarte flambée har sitt ursprung bland de tysktalande i Alsace. Det är en alsatisk klassiker med rötter i …
Pepparsås på rödvin
Tips och varianter 🍷 Vintips Bordeaux (Merlot/Cabernet): Peppar sås på rödvin är kraftig och aromatisk, och kallar på ett gott Bordeaux. Merlot-dominerade viner från Pomerol eller Saint-Émilion ger rund fyllighet; …
Crème brûlée
Crème brûlée är en klassiker hemma när jag ska ha gäster. Gör den kvällen innan och ta ut den ur kylskåpet precis innan servering. Karamellisera sockret, garnera med bär och …