Röd thaicurry med heta räkor
Röd thaicurry är en klassiker med anledning – krämig kokosmjölk, aromatisk röd currypasta och varma kryddor skapar ett djup som smakar som om du stod på ett gathörn i Bangkok. …
Yann A. Skaalen
Pommes Sarladaises
Pommes Sarladaises är en klassisk fransk potatisrätt från Périgord-regionen i södra Frankrike. Potatis skuren i tunna skivor och tillagad långsamt i andfett med vitlök och persilja — resultatet är gyllene, …
Wallenbergare
Wallenbergare är uppkallad efter Wallenbergfamiljen och har sedan slutet av 1800-talet blivit en ikon i det svenska köket. Fint mald kalvfärs, äggulor och vispgrädde ger en otroligt saftig och len …
Minestronesoppa
Minestronesoppa som är barnvänlig. En enklare version som går snabbt att laga en stressig vardag och du behöver inte använda de grönsaker jag har använt, ta det du har i …
Bacon Explosion
Bacon Explosion är en riktig fettbomb – men otroligt god! Den är enkel att göra och du kan variera fyllning och kryddor så den passar din smak. Jag använder min …
Mandelpotatissoppa med Västerbottensost och räkor
Servera som förrätt eller huvudrätt – passar bra till ett vitt vin med hög syra, eller varför inte Champagne 😉 Mandelpotatissoppa med Västerbottensost och räkor är en krämig, lite lyxig …
Tarte flambée au munster
Jättegott som kanapé – gärna med Champagne eller Gewürztraminer. Det sägs att tarte flambée har sitt ursprung bland de tysktalande i Alsace. Det är en alsatisk klassiker med rötter i …
Pepparsås på rödvin
Tips och varianter 🍷 Vintips Bordeaux (Merlot/Cabernet): Peppar sås på rödvin är kraftig och aromatisk, och kallar på ett gott Bordeaux. Merlot-dominerade viner från Pomerol eller Saint-Émilion ger rund fyllighet; …