Bacon Explosion är en riktig fettbomb, men otroligt god! Den är enkel att göra och du kan variera fyllning och kryddor så den passar din smak.
Jag använder min egen basrub men du kan använda din favoritrub.
Tack till BBQ Lovers för inspirationen
Bacon Explosion på ett annat sätt
Bacon Explosion är BBQ-världens svar på maximal smak med minimala kompromisser. En baconmatta fylld med kryddad blandfärs av hälften fläsk och hälften nöt, ost och paprika, rullad, grillad med hickoryrök och penslad med BBQ-glaze. Det är BBQ på riktigt, en rätt som gör intryck både på tallriken och i smakupplevelsen. Perfekt för grillsäsongen, men lika god i ugnen.
Det bästa med Bacon Explosion är flexibiliteten. Du kan variera fyllningen i det oändliga med olika ostar, grönsaker, kryddor eller chili, och rätten blir alltid imponerande. Använd en bra BBQ-rub (gärna hemgjord) och låt röken eller ugnsvärmen göra resten.
Tips och varianter
- Fläta baconet tätt och jämnt, en välflätad baconmatta håller fyllningen på plats och ger jämn tillagning.
- Ställ rullen i kylskåpet i 30 minuter efter rullningen innan du tillagar den, då håller den formen bättre.
- På grillen: tillaga på indirekt värme med locket på vid 100 till 120°C i cirka 1,5 till 2 timmar för röksmak.
- Prova olika fyllningar: ost, jalapeño, paprika eller svamp fungerar alla bra. Soltorkade tomater eller rökt paprikapulver ger en extra smakkick.
- Pensla med BBQ-glaze de sista 15 minuterna för en glansig, lackad och klibbig yta.
- Använd färskt bacon (inte fryst) för bäst resultat när du rullar baconmattan.
- Kontrollera innertemperaturen: den ska vara 72°C innan du serverar.
🍷 Vintips
Zinfandel: Bacon Explosion är kraftig, rökt BBQ-mat. Zinfandel från Kalifornien är som skapt för detta: fyllig, bärig och med tillräcklig kraft för att matcha rökt fläsk. Malbec från Argentina är ett lika bra och ofta mer prisvärt alternativ.
För uppdateringar, följ bloggen i sociala medier:
Bacon Explosion
En riktig fettbomb, men otroligt god! Den ultimata BBQ-skapelsen.
Ingredienser
Gör så här
-
Blanda blandfärsen, vitlök och kryddor ordentligt. Ställ i kylskåpet ett par timmar för att låta smakerna utvecklas.
-
Finhacka en förpackning bacon, stek knaprigt och låt svalna.
-
Ta 2 förpackningar bacon och väv dem till en baconmatta, ca 30×30 cm. TIPS: Lägg plastfilm under för att göra det enklare att rulla.
-
Gnid baconmattan med din valda kryddrub.
-
Lägg ut en ny plastfilm och bred ut blandfärsen jämnt, samma storlek som baconmattan.
-
Gnid blandfärsen med dina favoritkryddor och tillsätt BBQ-sås.
-
Fyll med vad du vill ha. I det här receptet använder jag det knapriga baconet, ost och röd paprika.
-
Rulla ihop blandfärsen med fyllningen till en cylinder och lägg den på baconmattan. Rulla igen så du får en baconlindad cylinder.
-
Gnid utsidan igen med din favoritkryddblandning.
-
Grilla på indirekt värme vid 100 till 120°C tills innertemperaturen når 72°C.
-
Jag använder hickory för röksmak, men äppelträ fungerar också utmärkt.
-
Pensla på glasyren mot slutet av grillningen.
-
Linda in i aluminiumfolie och låt vila innan uppskärning.
Anteckningar
Tips: Använd din favoritkryddning (rub) för att forma smaken. En klassisk amerikansk BBQ-rub med farinsocker, paprika och cayennepeppar passar perfekt. Låt köttet vila i 10 minuter efter tillagningen så behåller det all sin saftighet när du skär upp det.
Rök: Hickory ger den klassiska röksmaken, men äppelträ eller körsbärsträ ger en mildare variant.
Servering: Servera med coleslaw, ugnsbakad potatis eller bara på ett gott hamburgerbröd.
Förvaring: Håller sig i 3 dagar i kylskåp, kan även frysas i upp till 2 månader. Frys den gärna i skivor.
Ugn: Har du ingen rökgrill? Tillaga den i ugnen på 120°C i cirka 1,5 till 2 timmar, täckt med folie den första timmen, tills innertemperaturen är 72°C.
Näringsinnehåll per portion
- Kalorier
- 577 kcal
- Kolhydrater
- 7 g
- Protein
- 26 g
- Fett
- 50 g
- Mättat fett
- 17 g
- Fleromättat fett
- 6 g
- Enkelomättat fett
- 22 g
- Transfett
- 2 g
- Kolesterol
- 122 mg
- Natrium
- 2 250 mg
- Kalium
- 575 mg
- Kostfiber
- 2 g
- Socker
- 2 g
Näringsvärdena är ungefärliga.
Vanliga frågor om Bacon Explosion
Absolut. Sätt ugnen på 120°C och tillaga den på galler med en långpanna under i cirka 1,5 till 2 timmar tills innertemperaturen är 72°C. Pensla med BBQ-sås de sista 10 minuterna. Du missar lite röksmak men resultatet blir ändå saftigt.
Cheddar är den klassiska varianten och smälter fint. Gouda, Jarlsberg eller pepper jack är också bra val. Undvik väldigt mjuka ostar som brie, de rinner ut under tillagningen.
Ja! Rulla ihop den och linda in i plastfilm dagen innan och förvara i kylskåpet. Ta ut den 30 minuter före tillagningen. Den kan också skäras i skivor och värmas i ugnen dagen efter.
Använd en blandning av gris och nöt med ca 20 % fetthalt för bäst smak och saftighet. Alltför mager köttfärs ger ett torrt resultat.
Förvara i kylen i upp till 3 dagar. Värm upp i ugnen på 150°C inlindad i folie, eller skär i skivor och stek i panna.