Svensk juleskinke

En svensk juleskinke er en tradisjonell rett som har vært brukt i århundrer i Sverige til jul. Den er laget med svinekjøtt, kokt til den er mør. Resultatet er en deilig skinke som smelter i munnen.

Juleskinke

Svensk juleskinke

Yann A. Skaalen
Svensk juleskinke
5 from 1 vote
Forberedelsestid 2 hrs 10 mins
Koketid 2 hrs
Grilling 15 mins
Total tid 4 hrs 25 mins
Rett Jul, Tilbehør
type mat Svensk
Porsjoner 16
Kalorier 289 kcal

Ingredienser
  

  • 1 rimet skinke
  • 1 gul løk
  • 1 kvist timian
  • 3 blader laubærblad tørkede
  • 10 nellikspiker
  • 15 allehånde korn

Til grilling av skinken

  • 2 ss sennep
  • 2 ss grov sennep
  • 1 separtert eggplomme
  • brødsmuler eller panko

Bruksanvisning
 

  • Vann ut skinken i 2 timer.
  • Gjør et snitt gjennom halve løken og legg timian, laubærblad i snittet.
  • Press nellikspiker og allehånde krydder inn i løken.
  • Sett termometer i skinken, pass på at den treffer skinkens kjerne og legg skinken i en stor kjele dekt med kaldt vann sammen med løken.
  • Kok opp og øs av skummet.
  • Skinken er klar når den holder 75°
  • Løft ut skinken, dra av svoren dersom du ikke ønsker skinken med fett.
  • Sett ovnen på 225°
  • Legg skinken i en ovnsikker form med fettsiden opp.
  • Bland sennep og eggplomme.
  • Bre blandingen over skinken.
  • Sett skinken midt i ovnen 10-15 minutter, og stek den til den har fått en fin farge men pass på så den ikke blir brent.

Ernæring

Kalorier: 289kcalCarbohydrates: 1gProtein: 36gFat: 15gMettet fett: 3gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 6gTransfett: 1gKolesterol: 149mgNatrium: 2209mgKalium: 547mgFiber: 1gSocker: 1gVitamin A: 34IUVitamin C: 44mgKalsium: 20mgJern: 2mg
Keyword juleskinke, kokt skinke
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!

Legg igjen en kommentar

Recipe Rating