En svensk juleskinke er en tradisjonell rett som har vært brukt i århundrer i Sverige til jul. Den er laget med svinekjøtt, kokt til den er mør. Resultatet er en deilig skinke som smelter i munnen.
Svensk juleskinke
Svensk juleskinke
Ingredienser
- 1 rimet skinke
- 1 gul løk
- 1 kvist timian
- 3 blader laubærblad tørkede
- 10 nellikspiker
- 15 allehånde korn
Til grilling av skinken
- 2 ss sennep
- 2 ss grov sennep
- 1 separtert eggplomme
- brødsmuler eller panko
Bruksanvisning
- Vann ut skinken i 2 timer.
- Gjør et snitt gjennom halve løken og legg timian, laubærblad i snittet.
- Press nellikspiker og allehånde krydder inn i løken.
- Sett termometer i skinken, pass på at den treffer skinkens kjerne og legg skinken i en stor kjele dekt med kaldt vann sammen med løken.
- Kok opp og øs av skummet.
- Skinken er klar når den holder 75°
- Løft ut skinken, dra av svoren dersom du ikke ønsker skinken med fett.
- Sett ovnen på 225°
- Legg skinken i en ovnsikker form med fettsiden opp.
- Bland sennep og eggplomme.
- Bre blandingen over skinken.
- Sett skinken midt i ovnen 10-15 minutter, og stek den til den har fått en fin farge men pass på så den ikke blir brent.
Ernæring
Kalorier: 289kcalKarbohydrater: 1gProtein: 36gFett: 15gMettet fett: 3gFlerumettet fett: 2gEnumettet fett: 6gTransfett: 1gKolesterol: 149mgNatrium: 2209mgKalium: 547mgFiber: 1gSukker: 1gVitamin A: 34IUVitamin C: 44mgKalsium: 20mgJern: 2mg
Prøvd denne oppskriften?Gi oss beskjed hvordan den var!