Avokadosalat - Yann´s food

Name: Avokadosalat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: ½ rødløk, i mindre biter; 2 avokado, i mindre biter; 1 stor tomat, i mindre biter; ½ rød chili, i mindre biter; 2 vårløk, i tynne skiver; 1 dl kalamataoliven; 1 ss kapers, med lake; 3 ss olivenolje, extra virgin; 1 sitron, presset saft

⬇ Hopp til oppskriften

Herlig frisk avokadosalat som passer godt til kjøtt og kylling.
Denne salaten har vært en gjenganger gjennom flere år hjemme hos oss.

Vi bruker å ha denne til grillmat og den passer godt til ølkylling og grillede lammekoteletter.

Avokado er en av de mest næringsrike fruktene vi kjenner og har til og med verdensrekord som den frukten med mest kalorier.
The Nutrition Source, Harvard

Avokadosalat er den friske følgesvennen som løfter grillmåltidet fra bra til minneverdig. Kremet avokado, frisk lime og litt chili gjør den til den perfekte motvekten til røyksmak fra grillen. Og den tar bokstavelig talt fem minutter å lage.

Denne salaten har vært en gjenganger på mange av våre grillkvelder, særlig god til ølkylling. Det er en av de rettene som er så enkel at du gjerne undervurderer den, helt til du smaker den ved siden av varmt, saftig kjøtt.

Tips og varianter

Bruk avokadoer som er modne, men faste, de skal gi etter når du trykker lett på dem, men ikke være helt bløte.
Lime- eller sitronjuice blandes inn umiddelbart etter kutting for å hindre at avokadoen blir brun.
Tilsett rødløk, cherrytomater eller mango for sødme og farge.
Frisk koriander er klassisk tilbehør, men persille eller mynte fungerer godt for dem som ikke liker koriander.
En liten skvis fiskesaus gir dybde og umami uten at det smaker fisk.

🍷 Vintips

Sauvignon Blanc (Loire): Avokadosalat med friske smaker og syre passer godt til en urtete og frisk Sauvignon Blanc fra New Zealand (Marlborough) eller Loire. Verdejo fra Rueda er et spennende spansk alternativ.

For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:

Forberedelse 10 min

Totalt 10 min

Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser

½ rødløk i mindre biter
2 avokado i mindre biter
1 stor tomat i mindre biter
½ rød chili i mindre biter
2 vårløk i tynne skiver
1 dl kalamataoliven
1 ss kapers med lake
3 ss olivenolje extra virgin
1 sitron presset saft

Fremgangsmåte

Bland alt sammen og smak til med salt og pepper.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier: 262 kcal
Karbohydrater: 11 g
Protein: 2 g
Fett: 25 g
Mettet fett: 3 g
Flerumettet fett: 3 g
Enumettet fett: 17 g
Kolesterol: 0 mg
Natrium: 287 mg
Kalium: 500 mg
Kostfiber: 6 g
Sukker: 2 g

Næringsverdiene er omtrentlige.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan hindrer jeg at avokadoen blir brun?

Bland inn lime- eller sitronsaft umiddelbart etter kutting. Syren bremser oksidasjonen. Server salaten rett etter tilberedning, avokadosalat er alltid best fersk.

Hva passer avokadosalat til?

Avokadosalat er et allsidig tilbehør, utmerket til ølkylling, grillspyd, tacos, burger eller som en lett lunsj med godt brød ved siden av. Den balanserer kraftig røyksmak med sin friskhet svært godt. Den fungerer også fint som en frisk forrett eller som topping på nachos.

Kan jeg lage den på forhånd?

Avokadosalat bør lages rett før servering, avokado oksiderer raskt og blir brun selv med lime. Du kan forberede alle andre ingredienser og blande inn avokadoen sist.

Hvor moden skal avokadoen være?

Avokadoen skal være myk, men ikke grøtete. Trykk lett med fingeren: gir den litt etter, er den perfekt. Er den for hard, legg den i en pose sammen med et eple i romtemperatur i 1 til 2 dager.