Denne rub passer perfekt til Ølkylling, men passer også bra til gris.
Vil man ha den sterkere kan man tilsette mer Cayennepepper eller en sterkere paprikakrydder.
En god basrub er noe av det enkleste du kan lage selv, og resultatet er hundre ganger bedre enn ferdigkjøpt. Det er grunnlaget for god BBQ — krydderblandingen som gir kjøttet den perfekte karamelliserte skorpen på grillen.
Jeg bruker denne ruben til nesten alt fra grillen: ølkylling, ribbe, svinekam og spareribs. Bare gni inn i kjøttet minst en time før grilling, gjerne kvelden i forveien — da rekker smakene å sette seg ordentlig.
Tips og varianter
- Vil du ha sterkere smak? Doble mengden cayennepepper, eller bytt ut med chipotle-pulver for en røykere variant.
- For svin: gni ruben godt inn og la kjøttet hvile i kjøleskap natten over. Det gjør en merkbar forskjell.
- Ruben holder seg i minst 3 måneder i et tett glass — lag gjerne dobbel porsjon.
- Prøv den også på lammeribbe eller kyllinglår.
Ofte stilte spørsmål
Kan jeg bruke ruben på fisk?
Fisk er mer delikat og kan bli overdøvet av denne ruben. Bruk halvparten av mengden og tilsett litt sitronsaft for balanse.
Hvor lenge bør kjøttet marinere?
Minimum én time, men aller best over natten. Krydderet rekker da å trekke inn i kjøttet og smakene utvikler seg.
Kan jeg lage ruben på forhånd?
Absolutt — den holder seg fint i et glass med tett lokk i 3 måneder. Perfekt å ha stående klar til grillsesongen.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Bland alt godt, holder noen uker i kjøleskap.
Helt fantastisk, liten modifikation med dubbel dos lökpulver istället för lök- och vitlökspulver, samt en gnutta ingefära.