Fargesprakende røde egg og de er gode!
De vil garantert imponere dine gjester! Rødbetmarinerte egg er en klassisk juledelikatesse, og de passer perfekt på julebordet eller til en festlig brunsj.
Halver eggene og legg på en klikk med majones og fiskerogn.
Den dype rødfiolette fargen gjør dem umiddelbart til et blikkfang på bordet, og gjestene lurer alltid på hva det er. Smaken er en fin balanse mellom syrlig og mildt jordaktig fra rødbeten.
Perfekte til tapas, som forrett eller på brødskiva. Og de lager seg selv: det er bare å legge dem i marinaden og vente. Eggene trenger rundt et døgn i marinaden for å få den fine røde fargen og den søtsyrlige smaken. Vel verdt ventetiden!
Tips og varianter
- Jo lenger eggene marinerer, jo dypere farge og mer smak. Over natten er minimum, to dager gir best resultat. Tre døgn gir et egg som er lilla helt gjennom.
- Kok eggene 9 minutter fra kaldt vann for perfekt hardkokte egg uten grå ring rundt plommen. Avkjøl dem helt i isvann før du skreller dem, så blir skallet lettest å få av.
- Topping: majones og fiskerogn er klassikeren, men prøv også rømme med dill.
- Ferdigkjøpte rødbeter i lake fungerer like bra som hjemmekokte.
- Tilsett stjerneanis, nellik eller karve i marinaden for ekstra aroma og dybde.
Ofte stilte spørsmål
I kjøleskap holder de seg fint i 4 til 5 dager. Fargen og smaken blir dypere jo lenger de marinerer.
Mildere enn man tror. De absorberer farge raskt, men smaken er subtil etter 24 timer, mer syrlig enn rødbetaktig.
Ja, absolutt. Bruk gjerne laken fra pakken som base for marinaden, den har allerede god smak. Laken fra et glass syltede rødbeter fungerer like godt, juster gjerne med litt eddik og sukker etter smak.
Minst 24 timer for rosa farge og mild smak, og opptil 72 timer for dyp rød farge og fyldigere smak helt inn til midten. Lenger er ikke bedre, da kan smaken bli for intens.
Hardkokte egg (9 minutter) er klassisk til marinering. La dem avkjøles helt i kaldt vann før du skreller dem.
De er nydelige på et spekefat, som en del av en skandinavisk buffet, i skiver på rugbrød med kremost, eller som fargerik pynt på salater.
🍷 Vintips
Pinot Noir rosé: Rødbetens jordaktige sødme og eddikens syre kaller på en frisk, fruktig rosé. En Pinot Noir rosé fra Alsace eller Bourgogne er det perfekte valget: vinens røde bærpreg speiler fargen på eggene og harmonerer fint med smaken.
Alternativt: En lett Gamay fra Beaujolais fungerer utmerket til forretten om du foretrekker en lett rødvin.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Rødbetmarinerte egg
Flotte røde egg til julefrokosten!
Ingredienser
Fremgangsmåte
-
Steriliser glasset du skal oppbevare eggene i.
-
Hardkok eggene i 9 minutter og avkjøl dem i kaldt vann.
-
Skrell eggene forsiktig så de beholder en fin overflate.
-
Kok opp syltelake med vann, sukker og eplesidereddik og la denne småkoke i 15 min.
-
Ta frem det steriliserte glasset, legg i rødbetene og eggene lagvis.
-
Hell over saften du har kokt opp, pass på at du har nok væske så den dekker eggene helt.
-
Avkjøl og sett i kjøleskapet.
-
Ferdig etter ca. et døgn.
Notater
Tips: La eggene marinere minst 24 timer, helst 48, for dyp lilla farge og fyldig smak helt inn til midten.
Oppbevaring: Oppbevares i lake i kjøleskap i 4 til 5 dager.
FAQ: Perfekte til smørbrød, salater, tapas-fat eller som piknik-snack. Rødkål kan erstatte rødbete for litt annen smak og farge.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 280 kcal
- Karbohydrater
- 31 g
- Protein
- 14 g
- Fett
- 11 g
- Mettet fett
- 3 g
- Flerumettet fett
- 2 g
- Enumettet fett
- 4 g
- Transfett
- 1 g
- Kolesterol
- 409 mg
- Natrium
- 306 mg
- Kalium
- 236 mg
- Kostfiber
- 0 g
- Sukker
- 28 g
Næringsverdiene er omtrentlige.