Minestronesoppa som är barnvänlig.
En enklare version som går snabbt att laga en stressig vardag och du behöver inte använda de grönsaker jag har använt, ta det du har i kylskåpet. Skär grönsakerna i små bitar så tillagas de snabbare. Pasta, välj en liten sort, samma resultat, kortare koktid.
Fler rätter med pasta hittar du här:
Pasta
Minestronesoppa är den ultimata restsoppan, en italiensk klassiker som är precis lika god med det du har i kylskåpet som med specifikt utvalda grönsaker. Den här barnvänliga versionen är snabb, näringsrik och känns aldrig som en kompromissmiddag.
Använd små pastasorter och skär grönsakerna i lika stora bitar, då kokar allt jämnt och soppan är klar på under 30 minuter. Perfekt för en stressig vardag.
Tips och variationer
- Skär alla grönsaker i lika stora tärningar så att de kokar jämnt, större bitar tar längre tid och ger ojämn konsistens.
- Tillsätt pasta de sista 8–10 minuterna så att den inte blir överkokt och kladdig.
- En burk krossade tomater och en god grönsaksbuljong är smakfundamentet, resten är valfritt.
- Vita bönor (cannellini) irörda i slutet gör soppan mer mättande och proteinrik.
- Riven parmesan och ett stänk god olivolja på toppen lyfter soppan från god till mycket god.
🍷 Vintips
Barbera d’Asti: Minestronesoppa är en enkel, uppskattat italiensk rätt. Barbera d’Asti, lätt, fruktig och med god syra, är ett naturligt val. Vermentino från Italien är ett friskt vitvinssalternativ som fungerar lika bra.
Ingredienser
Tillvägagångssätt
- Stek lök med köttfärs i olja.
- Tillsätt grönsaker, tomatpuré, soja, vatten, kycklingfond, oregano, salt och peppar och låt koka i ca 7–10 min.
- Lägg i pasta och låt allt koka ihop tills pastan är färdig.
- Riv över parmesan och lägg i en klick pesto.
- Servera och njut!
Näring
Har du provat det här receptet?
Berätta hur det smakade!Vanliga frågor om minestrone
Ja — minestrone är en utmärkt restsoppa. Zucchini, selleri, morot, spenat och gröna bönor fungerar alla bra.
Torkad pasta som ditalini eller pennette passar bäst — den behåller formen vid kokning i soppan.
Upp till 4 dagar i kylen. Koka gärna pasta separat och tillsätt vid servering så att den inte sväller.