Minestronesuppe som er barnevennlig.
Enklere versjon som går raskt å lage i en stresset hverdag og du trenger ikke å bruke grønnsakene jeg har benyttet, ta det du har i kjøleskapet, skjær grønnsakene i små biter så blir de raskere ferdig. Pasta, velg en liten sort, samme resultat, kortere koketid.
Flere retter med pasta finner du her:
Pasta
Minestronesuppe er den ultimate restesuppa, en italiensk klassiker som er akkurat like god med det du har i kjøleskapet som med spesifikt utvalgte grønnsaker. Denne barnevennlige versjonen er rask, næringsrik og føles aldri som en kompromissmiddag. Start med en base av olivenolje, hvitløk og tomater, og bygg videre derfra.
Bruk små pastasorter og skjær grønnsakene i like små biter, da koker alt jevnt og suppa er klar på under 30 minutter. Perfekt for en stresset hverdag.
Tips og varianter
- Skjær alle grønnsaker i like små terninger slik at de koker jevnt, større biter tar lengre tid og gir ujevn konsistens.
- Tilsett pasta de siste 8 til 10 minuttene så den ikke blir overkokt og klissete.
- En boks hermetiske tomater og god grønnsaksbuljong er smaksfundamentet, resten er valgfritt.
- Hvite bønner (cannellini) rørt inn på slutten gjør suppa mer mettende og proteinrik.
- Revet parmesan og et dryss god olivenolje på toppen løfter suppa fra god til svært god.
🍷 Vintips
Barbera d’Asti: Minestronesuppe er en enkel, hjertelig italiensk rett. Barbera d’Asti, lett, fruktig og med god syre, er et naturlig valg. Vermentino fra Italia er et friskt hvitvinsalternativ som fungerer like godt.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Minestronesuppe
Enkel og god minestronesuppe
Ingredienser
Fremgangsmåte
-
Stek løk med kjøttdeig i olje.
-
Tilsett grønnsaker, tomatpuré, soja, vann, kyllingfond, oregano, salt og pepper og la koke i ca. 7 til 10 min.
-
Legg i pasta og la alt koke sammen til pastaen er klar.
-
Riv over parmesan og legg i en klikk pesto.
-
Server og nyt!
Notater
Tips: Tilsett pasta rett mot slutten av koketiden. Grønnsaker og pasta smaker bedre om pastaen koker de siste 8 til 10 minuttene i suppen.
Oppbevaring: Holder seg i kjøleskap i 4 til 5 dager. Fryses uten pasta, pasta tilsettes fersk ved oppvarming.
Varianter: Bruk hva du har av sesongens grønnsaker, minestrone er svært tilpasningsdyktig. Tilsett pesto ved servering for en frisk topp.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 691 kcal
- Karbohydrater
- 71 g
- Protein
- 38 g
- Fett
- 29 g
- Mettet fett
- 10 g
- Flerumettet fett
- 3 g
- Enumettet fett
- 13 g
- Transfett
- 2 g
- Kolesterol
- 86 mg
- Natrium
- 1 070 mg
- Kalium
- 1 360 mg
- Kostfiber
- 11 g
- Sukker
- 14 g
Næringsverdiene er omtrentlige.
Ofte stilte spørsmål
Nesten alt fungerer: gulrot, selleri, purreløk, squash, poteter, grønne bønner, spinat og brokkoli er alle gode valg. Minestrone er i sin natur en «tom-kjøleskapet»-suppe, så bruk det du har.
Ja, men frys uten pasta. Pasta absorberer væske og blir bløt etter frysing. Frys suppebunnen, og kok fersk pasta når du varmer opp. Suppa holder seg i fryseren i opptil 3 måneder.
Ja, for å gjøre den vegansk bruker du grønnsaksbuljong i stedet for kyllingfond, og dropper kjøttdeigen og parmesanen. Tilsett litt næringsgjær (nutritional yeast) for en lignende umami-effekt.
Tørket pasta som ditalini eller pennette passer best, den holder formen når den koker i suppa.
Opptil 4 dager i kjøleskapet. Kok gjerne pastaen separat og tilsett den ved servering, så den ikke sveller.