Tomatsild - Yann´s food

Name: Tomatsild
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 1 boks matjessild, ca. 200 g; 2 ss finhakket gul løk; 1 ss hakket dill; 2 ss eddik 12 %; 2 ss matolje; 1 dl hakkede tomater; ¾ dl sukker; ½ ts knust allehånde; ½ ts knust svartpepper

⬇ Hopp til oppskriften

Kjempegod oppskrift på hjemmelaget tomatsild til jul.

Tomatsild for julebordet, enkel og rask å lage, skyll filetene og bland sammen ingrediensene og sett i kjøleskapet så smaken kan sette seg.

Tomatsild hører julen til på en måte få andre retter gjør. Det er en av de små tingene på julebordet som folk alltid spiser opp først. Lag den 2 til 3 dager før jul så får smakene sette seg skikkelig, det er vel verdt ventetiden.

Hjemmelaget slår ferdigkjøpt på smak, og det tar knapt 10 minutter. Sild og tomat er et klassisk norsk par, og litt ekstra eddik og sukker gir den rette balansen mellom syrlig og søtt.

Tips og varianter

Smak til med mer eddik eller sukker etter eget ønske, litt mer syre gjør den friskere.
Liker du mer krydder, kan du tilsette en klype ingefær eller karve for ekstra dybde.
Å la den sette seg i kjøleskapet i 2 til 3 dager gir mye bedre resultat enn å spise den fersk.
Server gjerne med rømmekrem og flatbrød eller knekkebrød.

🍷 Vintips

Muscadet sur lie / Grüner Veltliner: Tomatsild er en norsk klassiker med syre fra eddik og tomat. Muscadet sur lie fra Loire tåler syren godt og er mineralsk frisk. Grüner Veltliner fra Østerrike er et spennende alternativ med karakteristisk urtefriskhet.

For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:

Forberedelse 30 min

Totalt 30 min

Porsjoner 4 porsjoner

Ingredienser

1 boks matjessild ca. 200 g
2 ss finhakket gul løk
1 ss hakket dill
2 ss eddik 12 %
2 ss matolje
1 dl hakkede tomater
¾ dl sukker
½ ts knust allehånde
½ ts knust svartpepper

Fremgangsmåte

Skyll filetene så de ikke smaker beskt.
Lake: 2 ss eddik 12 %, 2 ss matolje, ¾ dl sukker, 1 dl hakkede tomater, ½ ts knust allehånde, ½ ts knust svartpepper, 1 ss dill.
Rør ut sukkeret godt før du tilsetter matjessilden. Tilsett silden og løken, bland godt og sett i kjøleskapet så smakene får sette seg.

Notater

Tips: La silden marinere minst 2 til 3 dager i kjøleskap for full smaksutvikling, gjerne opptil 1 uke for dypest smak.

Oppbevaring: Holder seg i kjøleskap i tett glass i opptil 2 uker.

Varianter: Tilsett tynne skiver rødløk og fersk dill for en friskere variant. En klype sukker i marinaden balanserer syren i tomatene.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier: 267 kcal
Karbohydrater: 23 g
Protein: 8 g
Fett: 16 g
Mettet fett: 2 g
Flerumettet fett: 3 g
Enumettet fett: 10 g
Transfett: 1 g
Kolesterol: 7 mg
Natrium: 469 mg
Kalium: 102 mg
Kostfiber: 1 g
Sukker: 22 g

Næringsverdiene er omtrentlige.

Ofte stilte spørsmål

Når bør jeg lage den?

2 til 3 dager før julebordet er ideelt. Smakene setter seg og silden får trekke godt i eddik og tomatsaus.

Hvilken type sild bruker jeg?

Matjes- eller lettmatjessild fra butikken fungerer utmerket. Du kan også bruke fersk sild som er blitt skikkelig saltet. Bruker du saltsild, legg den i vann først for å trekke ut overflødig salt. Søt sursild gir et søtere resultat, så bruk den du liker best.

Hvor lenge holder den seg?

I kjøleskapet holder tomatsild seg fint i 5 til 7 dager, om den varer så lenge. Oppbevar den i et tett lukket glass. Smaken blir faktisk bedre etter noen dager i marinaden.

Hvor lenge må silden marinere?

Minst 12 timer i kjøleskapet, men helst 24 til 48 timer for best smak. Tomatmarinaden gjør silden mør, og smakene trekker inn mens den hviler. Den blir faktisk enda bedre etter 2 til 3 dager.

Hva serverer man tomatsild til?

Tomatsild er en klassisk skandinavisk forrett som tradisjonelt serveres på mørkt rugbrød med smør. Den er en selvskreven del av både julebordet og påskebordet i Norge og Sverige.