Dette er oppskriften på autentiske greske grillede lammekoteletter.
La dem marinere i minst 4 timer, helst over natten, og grill dem helst på kullgrill!
Liker du ikke oregano, kan du bytte den ut med rosmarin, friske urter fungerer ypperlig i stedet for tørkede. Grilles 3-4 minutter på hver side.
Servert med pommes frites, en gresk salat og en kald øl så blir denne kokken fornøyd.
Flere retter for grillen:
Ølkylling
Bacon Explosion
🍷 Vintips
Cabernet Sauvignon: Grillede lammekoteletter er klassisk kjøtt som trenger en kraftig rødvin. Cabernet Sauvignon fra Bordeaux eller California gir perfekt match med tanniner og mørk frukt. Syrah fra Rhône eller Malbec fra Argentina er like bra.
For oppdateringer, følg bloggen på sosiale medier:
Tips og varianter
- Bruk ferske lammekoteletter og la dem stå i romtemperatur i 30 minutter før grilling for jevnere varmefordeling.
- Tørk kjøttet godt med kjøkkenpapir og pensle med olje før grilling for best stekeskorpe og fin karamellisering.
- La lammekotelettene hvile i 5 minutter etter grilling slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt og gir saftigere kjøtt.
Grillede lammekoteletter
Nydelige greske lammekoteletter fra grillen!
Ingredienser
Fremgangsmåte
-
Bland alle ingrediensene i en stor skål og la kotelettene marinere i minst 4 timer, helst over natten.
-
Tenn grillen. Kullgrill er å foretrekke, men gassgrill fungerer også helt fint.
-
Tørk oljen av kotelettene før du legger dem på grillen, så slipper du flammer som svir kjøttet.
-
Grill kotelettene 3 til 4 minutter på hver side. Tiden avhenger av hvor varm grillen er.
-
Server med pommes frites og en god salat.
Næringsinnhold per porsjon
- Kalorier
- 744 kcal
- Karbohydrater
- 4 g
- Protein
- 31 g
- Fett
- 67 g
- Mettet fett
- 23 g
- Flerumettet fett
- 4 g
- Enumettet fett
- 35 g
- Kolesterol
- 141 mg
- Natrium
- 112 mg
- Kalium
- 491 mg
- Kostfiber
- 1 g
- Sukker
- 1 g
Næringsverdiene er omtrentlige.
Ofte stilte spørsmål om grillede lammekoteletter
Lammekoteletter grilles 3 til 4 minutter på hver side på høy varme for medium stekegrad (lett rosa inni). Tykkere koteletter trenger litt lenger tid. La dem hvile 3 til 5 minutter under folie etter grilling for best resultat.
For medium stekegrad (rosa og saftig) er 60 til 63°C kjernetemperatur ideelt. Medium well (lett rosa) er 65 til 68°C. Over 70°C regnes som well done, men lam blir fort tørt ved høy temperatur, så stopp ved 65°C for best smak.
En klassisk marinade er hvitløk, rosmarin, olivenolje, sitronsaft og salt. La kjøttet marinere i kjøleskap i minst 4 timer, helst over natten. Mynte, oregano og dijonsennep er andre populære krydder til lam.
Grillede lammekoteletter passer perfekt med tzatziki, grillede grønnsaker, couscoussalat eller ovnsbakte poteter. En frisk mynte-yoghurtsaus er også et klassisk tilbehør. Til drikke passer en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Syrah.
Absolutt. Varm en stekepanne til høy varme med litt olje, stek 3 til 4 minutter på hver side. Tilsett smør, hvitløk og rosmarin de siste 2 minuttene og øs kjøttet med smeltet smør for ekstra smak.
Minst 4 timer, helst over natten, i kjøleskapet. Unngå å marinere lenger enn 24 timer.